Pastel de tres chocolates: recetas

El tratamiento de té más popular es el pastel. Tienes la oportunidad de hacerlo tú mismo. Por ejemplo, un postre llamado Tres Chocolates. ¿Interesado en? Luego estudie las recetas con fotos que describen cómo hacer un pastel de este tipo.

Cómo hacer tres pasteles de chocolate

La golosina tiene sabores simplemente fantásticos: la base de una galleta de aire con varias capas. Son mousse de chocolate blanco, leche y negro. Hacer un pastel Tres chocolates tiene dos opciones para servir:

  1. Puede disfrutar de un regalo después de un descongelamiento de 15 minutos. Luego, a juzgar por las críticas, el pastel será más como un helado.
  2. Mantenga el postre en el refrigerador hasta servir. En este caso, será exactamente un pastel.

Bizcocho

La base de las delicias futuras es una galleta. Se considera que la forma óptima es un diámetro de 23-26 cm. Después de hornear, la galleta se puede cortar al tamaño deseado. Y es mejor cocinar el pastel con anticipación para que pueda recogerlo rápidamente. Además, el bizcocho para el pastel Three Chocolate se volverá más denso, por lo que será más fácil de moldear y remojar.

Mousse

De acuerdo con la receta clásica, la mousse Three Chocolate se prepara en tres colores: marrón claro, marrón y marrón oscuro. Para esto, se toman blanco, leche y chocolate negro. Muchas recetas recomiendan la repostería Ghirardelli para este relleno. Para las capas de mousse, también necesitará crema con un contenido de grasa del 30 al 33%, mantequilla y gelatina.

Pastel Tres chocolates: una receta paso a paso con fotos

Recientemente, este postre se ha vuelto tan popular que incluso sorprende lo que es su secreto. Un pastel alto hecho de anchas capas de mousses de galleta y terciopelo con el aroma de Bailey y, en algunos casos, goteando chocolate. ¿Qué podría ser más sabroso? Este postre vale su tiempo y energía. Puede elegir cualquier receta de pastel de tres chocolates entre las siguientes.

Mousse de pastel

  • Tiempo de cocción: 5 horas.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 378 kcal.
  • Propósito: para postre / té / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • La complejidad de la preparación: difícil.

El pastel clásico de tres sabores en sabor se asemeja a un helado cremoso suave. Crema batida, licor cremoso y algunas capas de mousse de chocolate: deleite a sus seres queridos con ese postre. Estarán encantados no solo con su sabor, sino también con su apariencia. La base de la receta clásica es una galleta. Se puede hornear incluso el día antes de la mousse.

Ingredientes

  • huevo - 2 piezas;
  • vainillina - 1 cucharadita;
  • chocolate blanco - 100 g a la glaseado;
  • crema grasa - 700 ml;
  • gelatina - 24 g;
  • chocolate blanco, negro y con leche - 200 g cada uno;
  • azúcar - 1/3 st.
  • cacao en polvo - 1 cucharada;
  • licor cremoso - 50 ml y 150 ml para capas de mousse;
  • harina - 2/3 st.
  • polvo de hornear - 1 cucharadita

Método de cocción:

  1. Batir los huevos con azúcar, luego agregar la vainillina, el polvo de hornear y la harina de cacao.
  2. Engrase el molde con mantequilla y espolvoree con harina, luego vierta la masa en él.
  3. Cocine en el horno a 200 grados 15 minutos, luego enfríe y corte un círculo de 2 cm menos de diámetro, luego remoje con licor.
  4. Cubra otra fuente para hornear con papel de horno o papel aluminio junto con los lados. A continuación, coloque una galleta impregnada y colóquela en el congelador.
  5. Remoje la gelatina con 50 ml de crema fría. Divide esta mezcla en tres partes.
  6. En el siguiente paso, batir la crema de 600 ml hasta obtener una espuma firme. También se divide en tres partes y se envía al refrigerador.
  7. Rompa la barra de chocolate, derrita con 30 g de mantequilla, pero no hierva.
  8. Luego vierta 50 ml de licor, mezcle, enfríe y combine con 1/3 de la crema batida.
  9. Vierta la mezcla sobre el pastel empapado, envíe de vuelta al congelador.
  10. Del mismo modo, haga una capa de leche y chocolate blanco. Cada soporte en el congelador durante 20 minutos.
  11. Hervir la crema restante con mantequilla, agregar chocolate blanco, derretirla.
  12. Vierte el pastel de hielo resultante.

Mirel

  • Tiempo de cocción: 4 horas.
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 364 kcal.
  • Propósito: para postre / té / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • La complejidad de la preparación: difícil.

Puedes encontrar tres chocolates Mirel en muchas tiendas, pero puedes hacerlo tú mismo. La golosina también consiste en galletas de chocolate negro, delicada mousse de leche y crema blanca. El pastel de la tienda Mirel contiene emulsionantes, ácidos grasos y otras sustancias nocivas. Aprenderá a hacer un postre con ingredientes naturales.

Ingredientes

  • huevo - 2 piezas;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • vainillina - 2 g;
  • agua - 60 ml;
  • harina, cacao en polvo y azúcar - 50 g cada uno;
  • licor o coñac: un poco para la impregnación;
  • azúcar - otras 4 cucharadas soperas;
  • mantequilla - 30 g para cada capa y 50 g para la decoración;
  • crema 33% - 100 g para cada capa;
  • barra de chocolate negro, blanco y con leche - 1 pc .;
  • coco, dulces pequeños - para decoración;
  • cualquier chocolate - 100 g para decoración.

Método de cocción:

  1. Batir los huevos con vainilla y azúcar. Luego tamizar la harina y el polvo de hornear.
  2. Hornee la masa en el horno durante 20 minutos a 200 grados, luego enfríe.
  3. Luego, remoje en almíbar; hierva el agua con 4 cucharadas de azúcar, luego deje enfriar y vierta el licor.
  4. Batir la crema, dividir en tres partes y enviar al estante del refrigerador.
  5. Coloque la galleta en un molde cubierto con papel de hornear a su altura máxima. Poner en el refrigerador.
  6. Para la primera capa de mousse, derrita el chocolate negro con mantequilla y enfríe.
  7. Vierta la gelatina con agua hervida, divida en tres partes. Cuando se hinche, agregue un tercio a la masa de chocolate. Vierte un tercio de la crema aquí.
  8. Cubra la galleta con la mousse obtenida y colóquela nuevamente en el estante del refrigerador.
  9. Del mismo modo, prepare la leche y la mousse blanca, cúbralas con un pastel.
  10. Para glasear, derrita la barra de chocolate blanco con mantequilla, engrase el postre con ella.
  11. Espolvorea el postre Mirel con coco, decora con dulces.

Cursi

  • Tiempo de cocción: 4 horas.
  • Porciones por envase: 7 personas.
  • Platos calóricos: 390 kcal.
  • Propósito: para postre / té / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • La complejidad de la preparación: difícil.

Pastel Tres chocolates con mascarpone es más delicado que el clásico. Tal queso hace una crema muy sabrosa, que se usa en diferentes postres. Mascarpone es un producto caro, por lo que el pastel no se puede atribuir al presupuesto. Pero todo justifica su aroma cremoso único y la textura suave de las capas. Al gusto, no es inferior a la tienda.

Ingredientes

  • blanco, leche y chocolate negro - 200 g cada uno y otros 100 g de cualquiera para glaseado;
  • queso mascarpone y requesón - 125 g cada uno;
  • huevo - 1 pc .;
  • azúcar - 100 g;
  • crema - 500 g;
  • coñac - 2 cucharadas;
  • cacao: 30 g para galletas y 50 g para glaseado;
  • mantequilla - 20 g por cada capa de mousse y 30 g por galleta;
  • harina - 40 g;
  • gelatina - 12 g.

Método de cocción:

  1. Batir el huevo con azúcar, agregar harina y cacao. Hornee la masa durante 15 minutos a 180 grados.
  2. Remoje la gelatina con agua, deje que se hinche.
  3. Batir la crema a picos fuertes, poner en un estante del refrigerador.
  4. Mezclar mascarpone con requesón
  5. Derrita el chocolate negro, agregue 1/3 de la masa de queso, gelatina y crema batida. Vierte el pastel en el molde con esta masa.
  6. Cocine la leche y la mousse blanca. Cada uno se mantiene en el refrigerador durante unos 20 minutos.
  7. Derrita el chocolate para el glaseado, mezcle con mantequilla, cacao y coñac. Vierte el pastel encima.

Postre

  • Tiempo de cocción: 8 horas.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 376 kcal.
  • Propósito: para postre / té / mesa de vacaciones.
  • Cocina: francesa.
  • La complejidad de la preparación: difícil.

El postre 3 de chocolate es solo una forma inusual de servir el pastel del mismo nombre. Resulta mini pasteles. Se pueden servir en tazones o tazas. Para la versión clásica en forma de pasteles pequeños, necesitará seis moldes en forma de cilindro con una altura de 5 cm y un diámetro de 8 cm. Puede hacerlos de cartón. Los lados de la pieza de trabajo deben cubrirse con papel pergamino desde el interior.

Ingredientes

  • cacao - 1 cucharada;
  • huevo - 2 piezas;
  • agua - 125 ml;
  • harina - 25 g;
  • azúcar - 50 g para galleta, 100 g para almíbar, 120 g para mousse;
  • almidón de maíz - 25 g;
  • negro, blanco, chocolate con leche - 100 g cada uno;
  • vainilla - 0.5 cucharaditas;
  • yema de huevo - 8 piezas;
  • crema grasa - 500 ml;
  • gelatina - 10 g;
  • agua - 30 ml.

Método de cocción:

  1. Tamizar la harina con almidón y cacao, mezclarlos.
  2. Batir el azúcar de la galleta con los huevos, calentar en un baño de agua a 40 grados, mezclar hasta que espese.
  3. Vierta la mezcla de harina, vierta la masa amasada sobre una capa de pergamino en una bandeja para hornear.
  4. Hornee por 8 minutos a 190 grados.
  5. De una galleta, corte círculos con un diámetro igual al diámetro de los moldes del cilindro. Coloque los productos en estos espacios en blanco. Deben colocarse en una bandeja para hornear.
  6. Haga jarabe: mezcle agua con azúcar, agregue vainilla, hierva y enfríe.
  7. Remojar las galletas redondas con jarabe.
  8. Batir las yemas separadas de las proteínas, agregando un poco de jarabe.
  9. Batir la crema a picos duros. También dividido en tres partes.
  10. Vierta la gelatina con agua fría. Cuando se hinche, envíe a la masa de yema, divídala en tres partes.
  11. Luego, derrita los chocolates por separado. A cada uno agregue una masa de yema con crema.
  12. Coloque la crema oscura, leche y blanca en capas, manteniendo las dos primeras capas durante 20 minutos en el congelador y la última, al menos 6 horas.

En un vaso

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 356 kcal.
  • Propósito: para postre / té / mesa de vacaciones.
  • Cocina: francesa.
  • La complejidad de la preparación: difícil.

Una versión simplificada de tal pastel de hojaldre es Tres chocolates en una taza. No es menos sabroso y se cocina mucho más rápido. Si los invitados están en camino, intente hacer ese postre. Al igual que el pastel, consta de tres mousses diferentes. Se utilizan vasos o vasos de plástico para servir. Cada uno de ellos es una porción. De las tazas es muy conveniente comer postre.

Ingredientes

  • leche, chocolate blanco y oscuro u oscuro - 50 g cada uno;
  • yema de huevo - 4 piezas;
  • leche - 150 g;
  • gelatina - 12 g;
  • crema espesa - 500 g;
  • azúcar - 50 g.

Método de cocción:

  1. Remoje la gelatina con una pequeña cantidad de agua, deje que se hinche.
  2. Batir la mitad del azúcar con las yemas.
  3. Mezcle la leche con solo 150 ml de crema. Agrega el azúcar restante y calienta.
  4. Agregue la mitad de la mezcla cremosa a las yemas, mezcle y vierta nuevamente.
  5. Calentar hasta que espese, agregar a la gelatina y dividir en tres partes.
  6. Para cada uno agregue un tipo de chocolate, mezcle.
  7. Batir la crema restante hasta un pico fuerte, limpiar en el refrigerador.
  8. Crema oscura fresca en un baño de hielo. Luego agregue un tercio de la crema, llene los vasos con esta mezcla.
  9. Cuando la capa se haya fraguado, repita la acción con leche y crema blanca, permitiendo que cada una se solidifique.

Con agar

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 385 kcal.
  • Propósito: para postre / té / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • La complejidad de la preparación: difícil.

Pastel Tres chocolates con agar agar se preparan sobre la base de masa quebrada, por lo tanto, se refiere a recetas sin hornear. Además, este sustituto de gelatina ayuda a lograr capas más estables, lisas, uniformes y brillantes. El postre es muy similar a un manjar tradicional estadounidense llamado pastel de queso. Es más fácil sacar esa delicadeza de la forma desmontable.

Ingredientes

  • agar-agar - 5 g;
  • mantequilla - 80 g;
  • amargo, leche y chocolate blanco - 100 g cada uno;
  • mascarpone - 600 g;
  • crema grasa - 500 ml;
  • galletas "Jubileo" - 150 g;
  • canela - 0.5 cucharadita;
  • azúcar glas - 100 g.

Método de cocción:

  1. Mezcle las galletas picadas con mantequilla y canela. Aplane la base de arena sobre pergamino y envíela al refrigerador.
  2. Comience a calentar la crema, después de un par de minutos agregue un poco al agar-agar, luego vierta nuevamente, enfríe.
  3. Luego bata con polvo hasta obtener una espuma firme con mascarpone.
  4. Divida en tres partes, agregue un tipo de chocolate a cada una.
  5. Primero coloque la crema oscura sobre la almohada de arena, deje que se congele.
  6. Del mismo modo, cubra el postre con leche y luego con crema blanca.

Con masilla

  • Tiempo de cocción: 2 horas.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 385 kcal.
  • Propósito: para postre / té / mesa de vacaciones.
  • Cocina: Europea.
  • La complejidad de la preparación: difícil.

Tales pasteles tiernos de soufflés aéreos no son muy adecuados para la decoración con masilla, pero hay una salida. Es necesario dar rigidez a los lados de las golosinas, por ejemplo, usando una canasta de una capa delgada de galletas. Entonces todo esto se unta con crema debajo de la masilla. Después de eso, puedes apretar. De la receta aprenderás cómo hacer un pastel Tres chocolates para masilla.

Ingredientes

  • vainillina - 5 g;
  • chocolate con leche, blanco, oscuro - 240 g cada uno;
  • gelatina - 12 g;
  • Cacao - 10 g;
  • harina - 120 g;
  • aceite - 180 g;
  • licor de leche - 230 ml;
  • huevo - 4 piezas .;
  • polvo de hornear - 10 g;
  • harina - 120 g;
  • azúcar - 120 g;
  • crema - 650 ml;
  • mantequilla - 180 g.

Método de cocción:

  1. Batir el azúcar granulada con huevos, agregarles vainilla, cacao, levadura en polvo con harina.
  2. Hornee la masa durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados.
  3. Batir la crema, agregarles la gelatina ya hinchada, dividirla en 3 partes.
  4. Derrita los chocolates por separado con la adición de aceite y licor.
  5. Mezclar masas de chocolate con crema.
  6. Primero cubra la galleta con una crema oscura, después de una hora, leche y otra hora más tarde, blanca.
  7. Deje el postre por otras 2 horas en el refrigerador.

Cómo decorar tres pasteles de chocolate

Las capas no tienen que organizarse en ese orden. Puedes comenzar con un soufflé blanco. Entonces la parte superior estará oscura. Se verá hermoso coco. En blanco, puede hacer patrones con glaseado negro e incluso hacer algún tipo de inscripción. Decoración de pasteles Tres chocolates están hechos con frutas de temporada, bayas, nueces u hojas de menta fresca.

Descubre más formas de hacer un pastel de masilla.

Mira el video: Cómo hacer paso a paso una Tarta Tres Chocolates con base de galleta. Recetas por Azúcar con Amor (Febrero 2020).