Apio - recetas de cocina

La planta pertenece a la familia paraguas. A diferencia de otros cultivos de hortalizas, todas las partes se utilizan como alimento: raíz, tallo, semillas u hojas. El apio pecíolo o tallo se considera el más común en Rusia, la CEI. Le da al plato un sabor específico, mejora el metabolismo y está indicado para enfermedades gastrointestinales. Este es un ingrediente universal, se puede agregar a casi cualquier plato de la cocina rusa.

Como cocinar apio

Todas las partes de la planta son adecuadas para cocinar alimentos caseros. Las amantes son más propensas a usar tallos, se fríen, se hornean, se agregan al relleno para rellenar o se comen listas con otras verduras. La planta tiene un sabor picante y salado, combina bien con la caballa. De los pecíolos maduros puede exprimir el jugo, lo que ayuda a perder peso, mejora la tez. Hay muchas variaciones del plato de apio de raíz. Se puede comer en forma horneada, agregar a ensaladas o rallado, como puré de papas y mezclar con papas. Resulta no solo sabroso, sino también útil.

Recetas De Apio

Las propiedades curativas del apio se conocían en la antigua Grecia. Se tejieron coronas de la planta, se alejaron los espíritus malignos y también se trataron enfermedades. Desde que los científicos estudiaron la composición del apio, la verdura se ha utilizado ampliamente en la cocina. Las hojas de la planta son muy jugosas, crujientes, dan energía y fuerza. Todo esto se debe a que se incluyen fibra, vitaminas B6, A, potasio, hierro, magnesio y ácido ascórbico. Qué se puede hacer desde una planta de apio: recetas de cocina a continuación.

Sopa

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 36 kcal / 100 g.
  • Propósito: para el desayuno, almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Para una pérdida de peso efectiva, los nutricionistas suelen recetar una dieta que incluya sopa de apio y verduras. La planta tiene un aroma maravilloso, le da a cualquier plato un regusto inusual. El apio en combinación con otras verduras acelera el metabolismo. Es rico en vitaminas, fibra, da sensación de saciedad, pero al mismo tiempo tiene un bajo contenido calórico. Cualquier ama de casa podrá cocinar una sopa ligera y saludable de apio.

Ingredientes

  • repollo - 400 g;
  • tallos - 200 g;
  • tomates - 3-4 piezas .;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebollas - 2 piezas;
  • pimiento - 1 pc .;
  • pasta de tomate - 200 g;
  • sal, especias - al gusto.

Método de cocción:

  1. Enjuague bien todas las verduras en agua corriente, pele las cebollas y las zanahorias.
  2. Corte la col, la cebolla, muela las zanahorias. Vierte los ingredientes en una sartén profunda.
  3. Pele los pimientos de las semillas, retire el tallo y luego córtelos en cubos pequeños.
  4. Cortar en dados los tallos, tomates. Añadir a la sartén.
  5. Vierta las verduras con pasta de tomate, agregue 1 cucharada. l sal, mueva cuidadosamente los ingredientes.
  6. Agregue agua para que sobresalga 3-4 cm de las verduras.
  7. Pon a hervir la sopa. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento otros 15-20 minutos.
  8. Servir con crema agria. Si lo desea, puede agregar un pequeño trozo de pollo hervido.

Ensalada

  • Tiempo de cocción: 10-15 minutos.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 28 kcal / 100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Todos conocen los beneficios de las verduras, por lo que las ensaladas en la cocina rusa son muy comunes. Más recientemente, el apio comenzó a agregarse a los refrigerios, platos ligeros. Una ensalada con tal ingrediente solo necesita ser consumida en esta época del año. Los tallos, las raíces fortalecen el sistema inmunológico, eliminan las toxinas del cuerpo, las toxinas, saturan el cuerpo con vitaminas. Todo lo que se necesita para la belleza y su propia salud es pasar 10 minutos preparando una ensalada.

Ingredientes

  • pepinos - 250 g;
  • hoja de apio - 250 g;
  • tomates - 4-5 piezas .;
  • judías verdes - 200 g;
  • pimiento - 1 pc .;
  • cebollas - 1 pc .;
  • eneldo - 4-5 cucharadas. l.
  • aceite vegetal - 3 cucharadas l.
  • vinagre - 1 cucharada l.
  • sal, pimienta, al gusto.

Método de cocción:

  1. Enjuague las verduras frescas en agua corriente muy a fondo. Cortar los pepinos en medio anillos finos.
  2. Aplasta los tomates de manera similar. Pimiento cortado en tiras, mezclar todos los ingredientes.
  3. Pique finamente el apio en cubos y la cebolla en medio aros. Verter al resto de las verduras.
  4. Poner ejotes hervidos. Después de que el agua hierva, déjelo reposar durante otros 5 minutos.
  5. Agregue los frijoles a la ensalada junto con el eneldo. Sal al gusto, vierta vinagre y aceite vegetal para agregar sabor. Si lo desea, puede sazonar con mayonesa o salsa de soja.
  6. Mezclar bien, servir con el plato principal.

Apio relleno

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos con apio: 70 kcal / 100 g.
  • Propósito: para el desayuno, almuerzo.
  • Cocina: Europea.
  • La complejidad de la preparación: media.

Habiendo decidido comer bien, incluya ensaladas de verduras con apio en la dieta. La planta tiene una propiedad diurética, limpia los intestinos. La ensalada de moho se agrega a la ensalada, que contiene muchas proteínas, vitaminas y calcio.

Ingredientes

  • queso azul - 100 g (como análogo, puede tomar queso duro ordinario);
  • pecíolos - 5 piezas;
  • eneldo - 1 manojo;
  • pimienta blanca - 2 cucharaditas;
  • aceite de oliva - 1-2 cucharadas. l.
  • condimentos al gusto.

Método de cocción:

  1. Enjuague los tallos con agua corriente. Comenzando desde la raíz, corte los pecíolos a lo largo, pero no hasta el final, sino alrededor de 2/3 de toda la longitud.
  2. Ponga los tallos en agua fría durante 15 minutos, tiempo durante el cual se abrirá la incisión.
  3. Para preparar el relleno, ponga en un tazón queso picado, eneldo y pimienta.
  4. Revuelva los ingredientes, vierta el aceite de oliva.
  5. Escurre el apio, coloca todos los pecíolos en una toalla de papel.
  6. Con una cucharadita, llena cada tallo con relleno.
  7. Envuelva todos los pecíolos en un montón, dóblelos en pergamino o papel de aluminio.
  8. Luego ponga el plato en el refrigerador por 2 horas.
  9. Servir como merienda.

Estofado

  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones por envase: 3-4 personas.
  • Contenido calórico: 235 kcal / 100 g.
  • Destino: para la cena.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: alta.

La receta más popular con la adición de esta planta es el estofado irlandés. Una característica de un plato de apio tradicional es que no se puede mezclar, sino solo batir. De lo contrario, la sartén simplemente comenzará a arder. La combinación de pecíolos con carne y otras verduras le da al plato un sabor increíble. Lo más destacado es otro ingrediente: la cerveza oscura. Por eso, el estofado tiene un sabor especial a pan.

Ingredientes

  • trozos de cordero - 700 g;
  • papas - 0.5 kg;
  • pecíolos de apio - 250 g;
  • cerveza oscura - 500 ml;
  • tomillo - 2 cucharadas l.
  • harina - 5 cucharadas l.
  • zanahorias - 5 piezas;
  • cebollas - 3 piezas;
  • hoja de laurel - 2 piezas .;
  • ajo - 3 dientes;
  • eneldo - 1 manojo;
  • sal, pimienta, al gusto.

Método de cocción:

  1. Enjuague, pele las verduras. Cortar la carne en trozos pequeños, quitar la película.
  2. Cortar las zanahorias, el apio en trozos, luego picar la cebolla finamente.
  3. Enrolle la carne en harina, fría en una sartén hasta que estén doradas.
  4. Coloque el cordero frito en el fondo de una sartén profunda, agregue zanahorias, cebollas y pecíolos.
  5. Vierta la cerveza en la sartén, cocine a fuego lento durante 35 minutos.
  6. Cortar en dados las papas peladas, agregar a las verduras y la carne.
  7. Espolvorea el guiso encima con tomillo y sal. Guisar por otros 20 minutos.
  8. 5 minutos antes de cocinar, agregue la hoja de laurel, eneldo, ajo picado al plato.
  9. Después de cocinar, deje que el plato se prepare durante 10 minutos y sirva para la cena.

Puré de papas

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 30 kcal / 100 g.
  • Destino: para el desayuno.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad de preparación: fácil.

La raíz de apio es un producto versátil. Se puede guisar, hervir o consumir crudo. Incluso con tratamiento térmico, la planta no pierde sus propiedades curativas. Los platos de raíz de apio servirán como un excelente análogo de las papas hervidas. El puré de apio contiene menos carbohidratos, más fibra, vitaminas y da sensación de saciedad durante medio día.

Ingredientes

  • raíz de apio - 0.5 kg;
  • leche - 100 ml;
  • sal, especias - al gusto.

Método de cocción:

  1. Lave bien la raíz, pele. Luego córtalo en cubos medianos, como las papas normales.
  2. Llena las raíces con agua, sal, pon a cocinar a fuego medio y cierra la tapa.
  3. Después de 15 minutos, es necesario drenar el agua, cortar los trozos con una licuadora o empujador.
  4. Después de eso agregue crema, sal nuevamente. Si agrega galletas y un poco de agua, obtendrá una sopa de crema.
  5. Servir como guarnición con filete hervido.

Cazuela de queso

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 220 kcal / 100 g.
  • Destino: para el desayuno.
  • Cocina: rusa.
  • La complejidad de la preparación: media.

La cazuela de queso se considera un gran comienzo para un nuevo día. Para un trabajo productivo, una persona necesita carbohidratos, vitaminas y otras sustancias útiles. Este plato contiene todos estos ingredientes y es fácil y rápido de preparar. Se recomienda cocinar la cazuela para niños, ya que se le agrega apio. Afecta positivamente el trabajo de los intestinos y de todo el organismo en su conjunto.

Ingredientes

  • queso cheddar - 150 g;
  • cabeza de apio - 1 pc .;
  • galletas saladas - 30 g;
  • harina - 3 cucharadas l.
  • leche - 50 ml;
  • sal, pimienta negra - al gusto;
  • huevos de gallina - 2 piezas .;
  • aceite de nuez - 3 cucharadas l

Método de cocción:

  1. Precaliente el horno a 180 grados.
  2. Rallar la cabeza de apio en un rallador, poner en una sartén profunda. Vierta la leche hasta arriba, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de dejar que la mezcla se enfríe.
  3. Rallar el queso, mezclar con los huevos.
  4. Lubrique la sartén con aceite. Mezcle la masa de queso con apio, agregue galletas y harina.
  5. Coloque la masa en una bandeja para hornear, hornee hasta que esté dorada.

Batido

  • Tiempo de cocción: 5-10 minutos.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 45 kcal / 100 g.
  • Propósito: para el desayuno, merienda.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad de preparación: fácil.

Un batido de manzanas y apio es una verdadera receta de belleza, cuyos ingredientes son simples centavos. La bebida da energía, satura el cuerpo, tiene un efecto quemagrasas. Los batidos atraerán a quienes sigan su figura, porque esta bebida con la adición de varias verduras y frutas también se puede usar como refrigerio.

Ingredientes

  • tallos de apio - 2 piezas;
  • manzanas verdes - 4 piezas .;
  • Kiwi - 3 piezas;
  • agua destilada - 1 taza (250 ml).

Método de cocción:

  1. Lave las frutas, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
  2. Pica finamente los tallos y deja las hojas a un lado.
  3. Pon todos los ingredientes en una licuadora, agrega agua y pica.
  4. Vierta la bebida en vasos, beba de inmediato.

Mira el video: cocina diferente, El apio (Febrero 2020).