Cómo mantener la carne fresca por más tiempo en el refrigerador y sin ella

Las amantes a menudo piensan en cómo mantener la carne fresca. La mayoría de las personas consumen este producto a diario, por lo que es importante conocer y poder usar las reglas básicas y trucos especiales. Si toma este problema sin la atención adecuada, luego de un par de días la compra puede salir mal.

Almacenamiento de carne fresca

Para muchos entusiastas del aire libre, el tema de la calidad del producto es muy relevante. Hay ciertas reglas que debe tener en cuenta para que el almacenamiento de carne fresca sea el mayor tiempo posible. En la temporada de calor, es mejor usar las variedades que se almacenan por más tiempo: carne de res, cordero. Primero debe separar el músculo del hueso y luego secar bien la pieza. Un problema común durante las salidas son las moscas. Para asustarlos, espolvorea productos cárnicos con flores de tansy picadas. Puede usar polvo de bórax: ayuda a preservar la frescura del producto y ahuyenta a los insectos.

Vida útil

Para determinar la vida útil de los alimentos crudos, debe saber exactamente el grado y el estado del producto cárnico al momento de la compra. La vida útil de la carne fresca en condiciones adecuadas puede alcanzar las 72 horas. Recuerde que las materias primas no pueden almacenarse bien embaladas en polietileno. Si no está seguro de la calidad, intente usar el producto dentro de las 48 horas. Esto es especialmente cierto para un par de canales.

Temperatura

Los productos cárnicos refrigerados se pueden almacenar a temperaturas de -3 a -5 ° C durante un máximo de 96 horas. La temperatura de almacenamiento de la carne fresca depende de la variedad. La carne de res y de cerdo pueden mantener la frescura y la calidad a 7 ° C por hasta 24 horas. El relleno se puede almacenar a 5 ° C durante la misma cantidad de tiempo, y el conejo y el pollo a 5 ° C conservan sus cualidades durante solo 12 horas. A un régimen de temperatura de 2 a 4 ° C, dicha vida útil:

  • la carne estará en forma durante 3-4 días;
  • La carne de cerdo y ternera dura hasta 3 días.

Se considera que la temperatura óptima es de 0 a -3 ° C. Cualquier tipo de carne se puede almacenar hasta 48 horas. A un régimen de temperatura de -12 ° C, tales períodos:

  • la carne de res y las aves de corral se almacenan hasta 8 días;
  • el cordero se puede usar durante 6 días;
  • carne de cerdo - 3 días.

A un régimen de temperatura de -20 ° C:

  • la carne se almacena durante 14 días;
  • pájaro - 12 días;
  • carne de cerdo - hasta 7 días.

A un régimen de temperatura de -25 ° C:

  • la carne es apta para consumo 18 días;
  • cualquier ave se mantendrá por hasta 14 días;
  • carne de cerdo - 12 días.

Mantener carne fresca en el refrigerador.

Si la pieza se preenfría a 0 ° C, el almacenamiento de carne fresca en el refrigerador aumentará a 3 días. Coloque los envases del producto en el estante con la temperatura más baja y permanecerá por mucho tiempo. Aquí se explica cómo ahorrar carne sin congelar:

  • Coloque los cadáveres secos en recipientes o en una sartén, pero no cierre bien las tapas para que entre aire.
  • El uso de bolsas de plástico para tales productos no es adecuado.
  • Use vinagre para una mejor conservación de los productos cárnicos. Es necesario envolver un trozo de tela o paño empapado en la solución; esto ayudará a prolongar la vida útil por un par de días más.

No refrigerador

La forma más famosa de conservar los productos cárnicos es la salazón: generosamente salar el producto, colocarlo en un recipiente de cerámica y cubrirlo con sal nuevamente. El carbón vegetal complementará el efecto: espolvorea con una capa de unos 4 cm sobre la sal. La comida durará aproximadamente una semana a temperatura ambiente. Una buena manera de almacenar carne sin refrigerador es una servilleta bañada en vinagre o jugo de limón. Simplemente envuélvelo y envíalo a un lugar frío. Puede superponer un trozo de hielo, envolviéndolo previamente con un paño.

Los expertos dicen que los productos cárnicos pueden almacenarse utilizando otros métodos. Por ejemplo, coloque trozos de cadáveres previamente liberados de grasa dentro de una caja de madera y cubra con hojas de ortiga. Coloque el recipiente en un lugar fresco y oscuro: bajo tierra a una profundidad de 40 cm o en el sótano. Este método le permitirá almacenar productos durante aproximadamente 3 días. También puede mantenerse en forma vertiendo grasa tibia en pedazos.

Cómo mantener la carne fresca por más tiempo

Si surgen dudas sobre la idoneidad de una carcasa o si siente un ligero olor, entonces no debe usar dicho producto. Todas estas opciones son relevantes solo para el uso de productos de calidad satisfactoria. Formas simples de mantener su carne fresca por más tiempo:

  1. Frote una rodaja de jugo de limón, esta es una forma rápida.
  2. Lubrique la superficie de los alimentos con una solución suave de ácido salicílico.
  3. El uso de la marinada mejorará la seguridad de cualquier tipo de carne.
  4. Puedes sumergir los trozos en agua con sal y luego en vinagre. Enjuague bien con agua corriente antes de cocinar.
  5. Después de salar los productos cárnicos, debe recurrir a un breve remojo en yogur o leche agria.